チャック付の透明な袋にご飯つぶをとかした少量のお湯を入れ、その中にだ液をしみこませた綿棒を入れて、だ液がデンプンを分解することを確かめました。だ液には、アミラーゼという消化酵素が含まれており、デンプンにだけ反応してばく芽糖に変化させます。人の体は調べれば調べるほど、精巧に作られていますね。
このだ液の実験は、教科書が改訂され綿棒を使うようになりました。