株式会社「米五」の方を講師にお招きし、みそ作りについて理解を深めました。みそは、主に大豆・塩・こうじの３つからできていること、こうじにはさまざまな種類があることなどを知りました。また、原料は大豆だけでなく、麦、米など普段から食べているものもあることや、それらを発酵させた食品だということなどを学習しました。 みそは、原料や熟成期間によってさまざまな色や匂いがあるなどみその違いについて、いろいろなみそを試食しながら、理解を深めました。来週の １７日（木）の校外学習では、みそが工場でどのように作られているのかを見学する予定です。