１２／１（水）　　味覚の授業
食育の一環として「福井の味覚の授業」があり、３年生が出汁について学びました。

講師の福井市浜町にある「開花亭」の料理長から味覚について詳しいお話を聞きました。				昆布だけの出汁と鰹節を加えた出汁を飲み比べました。鰹節を加えた出汁は、うま味が増すことが分かりました。

実際に出汁を作るところを見せてもらいました。鰹節は静かに加えてかき回さないことや、灰汁をとることなど、美味しい出汁にするポイントを教えてもらいました。				できた出汁に少し塩を加えるだけでさらに美味しくなります。その出汁でつくったお吸い物を味わいました。